© 2018 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROLER SAUVIGNON

 

R E B S O R T E: Sauvignon Blanc 100%

 

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am

Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

 

A U S B A U: Sanfte Pressung nach kurzer Mazeration ganzer bzw. gequetscher

Trauben, 95% im Stahlfass, 5% imTonneaux-Fass, Lagerung auf der Feinhefe

 

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: hellgelb, grün

Geruch: Holunder, Zitrusfrucht, Stachelbeere

Geschmack: elegant, gute Säurestruktur, lang anhaltend und besonders frisch

und saftig

 

E R T R A G: 55 hl/ha

 

A L K O H O L: 14,2% vol.

 

R E S T Z U C K E R: 1,9 g/l

 

S Ä U R E: 6,6% g/l

 

S E R V I E R E N: 9–12°C, zu vegetarischen Gerichten, Spargel, Fisch und

Geflügel

 

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SÜDTIROLER WEISSBURGUNDER

 

R E B S O R T E: Pinot Blanc 100%

 

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete,

tiefgründige Hanglage am Wassererhof im

unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

 

A U S B A U: Sanfte Pressung ganzer Trauben,

50% im Stahlfass,

50% im Tonneaux-Fass, Lagerung auf der Feinhefe

 

C H A R A K T E R I S T I K: 

Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen

Geruch: Apfel und Birne

Geschmack: voll und elegant mit viel Frische

E R T R A G: 30 hl/ha

 

A L K O H O L: 13,7% vol.

 

R E S T Z U C K E R: 2,2 g/l

 

S Ä U R E: 6,0% g/l

 

S E R V I E R E N: 9–12°C, zu Vorspeisen und

Fischgerichten als Aperitif

 

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SÜDTIROLER ST. MAGDALENER Klassisch

 

R E B S O R T E: Vernatsch 94% mit Lagrein 6%

 

A N B A U G E B I E T: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf

Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M.

 

A U S B A U: 2 Wochen Maischekontakt mit Überfluten des Tresterhutes, 100%

im Stahlfass, Lagerung auf der Feinhefe

 

C H A R A K T E R I S T I K: 

Farbe: leuchtend rubinrot

Geruch: Sauerkirsche und Beerenaroma

Geschmack: kräftig elegant, feine persistente Gerbstoffe und saftig

E R T R A G: 70 hl/ha

 

A L K O H O L: 13,2% vol.

 

R E S T Z U C K E R: 1,8 g/l

 

S Ä U R E: 4,9% g/l

 

S E R V I E R E N: 13–15°C, Vorspeisen, Fisch und Fleisch

 

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