© 2021 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROLER SAUVIGNON Riserva

 

R E B S O R T E: Sauvignon Blanc 100%

 

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am

Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

 

A U S B A U: Sanfte Pressung nach einige Stunden kalter Mazeration,

Gärung mit traubeneigener Hefen im gebrauchten Tonneaux Holzfass und

12 Monate Lagerung imselben Fass auf der ersten Hefe, weitere 6 Monate

Lagerung im Stahltank auf der Feinhefe und zum Schluß Lagerung von

6 Monaten in der abgefüllten Flasche.

 

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: strohgelb

Geruch: Pampelmuse, Stachelbeere und exotische Früchte

Geschmack:elegant, tief und lange anhaltend

 

E R T R A G: 35 hl/ha

 

S E R V I E R E N: 10–13°C, zu Gerichten aus Gemüse, Spargel, Fisch

und rosa Fleisch

 

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© 2021 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROLER SAUVIGNON

R E B S O R T E: Sauvignon Blanc 100%

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am

Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

A U S B A U: Sanfte Pressung nach kurzer Mazeration ganzer bzw. gequetscher

Trauben, 70% im Stahlfass, 30% imTonneaux-Fass,

Lagerung auf der Feinhefe.

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: hellgelb, grün

Geruch: Holunder, Zitrusfrucht, Stachelbeere

Geschmack: elegant, gute Säurestruktur, lang anhaltend und

besonders frisch und saftig

E R T R A G: 55 hl/ha

S E R V I E R E N: 9–12°C, zu vegetarischen Gerichten, Spargel,

Fisch und Geflügel

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© 2021 Wassererhof - Weingut & Buschenschrank

SÜDTIROLER WEISSBURGUNDER

 

R E B S O R T E: Pinot Blanc 100%

 

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete,

tiefgründige Hanglage am Wassererhof im

unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

 

A U S B A U: Sanfte Pressung ganzer Trauben,

50% im Stahlfass, 25% im Tonneaux-Fass,

25% im großen Holzfass,

Lagerung auf der Feinhefe

 

C H A R A K T E R I S T I K: 

Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen

Geruch: Apfel und Birne

Geschmack: voll und elegant mit viel Frische

E R T R A G: 60 hl/ha

 

S E R V I E R E N: 9–12°C, zu Vorspeisen und

Fischgerichten als Aperitif

 

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© 2021 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROL GRAUBURGUNDER

R E B S O R T E: Pinot Gris 100%

A N B A U G E B I E T: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am

Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M.

A U S B A U: sanfte Pressung nach einem Tag kalter Mazeration,

Lagerung auf der ersten Hefe für 8 Monate, 1/3 im Stahltank und

2/3 im Holzfass Tonneaux.

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: strohgelb mit grünen Reflexen

Geruch: Birne, Pfi rsich und Pampelmuse

Geschmack: fein, elegant und lange anhaltend


 

E R T R A G: 50 hl/ha

S E R V I E R E N: 9–12°C,

als Aperitif, mit vegetarischen Gerichten,

Pasta, Fisch und Gefl ügel

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© 2021 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROL CABERNET Riserva

R E B S O R T E: Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 30%

A N B A U G E B I E T: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden

auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M.

A U S B A U: Kaltmazeration für 12 Tage, Gärung mit traubeneigener Hefen

im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maische kontakt, Säureabbau und Reifung

für 18 Monate in Barrique Fässer.

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: dunkles rubinrot

Geruch: dunkle Beeren und Cassis, würzige und florale Noten

Geschmack: kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich, würzig und komplex


 

E R T R A G: 45 hl/ha

S E R V I E R E N: 16–18°C,

zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Schmorbraten

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© 2021 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankMUMBOLT

R E B S O R T E: Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 30%,

Lagrein 30% und Syrah 10%

A N B A U G E B I E T: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden

auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M.

A U S B A U: Kaltmazzeration für 5 Tage, Gärung im Stahltank mit Pigeage,

4 Wochen Maische kontakt, Säureabbau und Reifung für 12 Monate in

gebrauchte Barrique.

C H A R A K T E R I S T I K:

Farbe: dunkles rubinrot mit violetten Reflexen

Geschmack: am Gaumen einladend mit eleganten Gerbstoffen, saftig

und trinkig

Geruch: fruchtig mit dunklen und roten Beeren, würzige Noten


 

E R T R A G: 60 hl/ha

S E R V I E R E N: 16–18°C,

zu würzigen Vorspeisen, zu rotem gebratenem Fleisch und Schmorgerichten


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© 2021 Wassererhof - Weingut & Buschenschrank

SÜDTIROLER ST. MAGDALENER Klassisch

 

R E B S O R T E: Vernatsch 95% mit Lagrein 5%

 

A N B A U G E B I E T: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden

auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M.

 

A U S B A U: etwas Kaltmazzeration, 2 Wochen Maischekontakt mit Überfluten

des Tresterhutes, 100% im Stahlfass, Lagerung auf der Feinhefe

 

C H A R A K T E R I S T I K: 

Farbe: leuchtend rubinrot

Geruch: Sauerkirsche und Beerenaroma

Geschmack: kräftig elegant, feine persistente Gerbstoffe und saftig

 

E R T R A G: 70 hl/ha

 

S E R V I E R E N: 13–15°C, Vorspeisen, Fisch und Fleisch

 

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