© 2019 Wassererhof - Weingut & BuschenschrankSÜDTIROLER SAUVIGNON

 

V I T I G N O: Sauvignon Blanc 100%

 

C O L T I V A Z I O N E: Vigneto collinare orientato ad ovest presso il

Wassererhof nella Bassa Valle dell‘Isarco a 450 m s.l.m.

 

V I N I F I C A Z I O N E: Spremitura dolce dopo breve macerazione di

uve intere rispettivamente schiacciate, 95% in botte d’acciaio, 5% in botte

tonneaux, affinamento su lieviti fini

 

C A R A T T E R I S T I C H E:

Colore: giallino, verde

Profumo: sambuco, agrumi, ribes

Sapore: elegante con buona struttura acida, persistente e molto fresco

 

R E S A: 55 hl/ha

 

G R A D A Z I O N E: 14,2% vol.

 

Z U C C H E R I   R E S I D U I: 1,9 g/l

 

A C I D I T À: 6,6% g/l

 

D A   S E R V I R E   A: 9–12°C, 

con piatti di verdure, asparagi, pesce e pollame

 

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ALTO ADIGE PINOT BIANCO

 

V I T I G N O: Pinot Blanc 100%

 

C O L T I V A Z I O N E: Vigneto collinare orientato ad

ovest presso il Wassererhof nella

Bassa Valle dell’Isarco a 450 m s.l.m.

 

V I N I F I C A Z I O N E: Spremitura dolce di uve intere,

50% in botte d’acciaio,

50% in botte tonneaux,

affinamento su lieviti fini

 

C A R A T T E R I S T I C H E: 

Colore: giallo paglierino con rifl essi verdi

Profumo: mela e pera

Sapore: robusto, elegante e fresco

R E S A: 30 hl/ha

 

G R A D A Z I O N E: 13,8% vol.

 

Z U C C H E R I   R E S I D U I: 2,6 g/l

 

A C I D I T À: 6,2% g/l

 

D A   S E R V I R E   A: 9–12°C, con primi piatti e

pesce come aperitivo

 

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ALTO ADIGE ST. MAGDALENER Classico

 

V I T I G N O: Schiava 94% con Lagrein 6%

 

C O L T I V A Z I O N E: Su pendio ripido rivolto a sud, 

terreno argilloso su sottofondo porfirico, 

in località Costa/BZ a 350 m.s.l.m.

 

V I N I F I C A Z I O N E: 2 settimane di fermentazione sulle bucce

con metodo batonage, con affinamento in acciaio su lieviti fini

 

C A R A T T E R I S T I C H E: 

Colore: rosso rubino vivo

Profumo: amarena e bacche

Sapore: forte ed elegante, con tannino fine persistente

R E S A: 70 hl/ha

 

G R A D A Z I O N E: 13,2% vol.

 

Z U C C H E R I   R E S I D U I: 1,8 g/l

 

A C I D I T À: 4,9% g/l

 

D A   S E R V I R E   A: 13–15°C, con antipasti, pesce e carne

 

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