GeoSaison Extra

2008

Quando i fratelli gemelli Andreas e Christoph Mock hanno acquistato il maso "Wasserer" ,
Andreas lavorava ancora come contabile.
La sua vera passione però è la cucina. I due fratelli hanno cominciato a
risanare la vecchia tenuta con le proprie mani: per i  pavimenti hanno scelto legno di quercia e acacia e per i lampadari hanno scelto il vetro di Murano. Per la zona bar hanno usato acciaio. Il risultato è un ristoro che unisce
il calore di una tipica "stube tirolese" con gli elementi di design del 21° secolo. In cucina Andreas prepara
delle specialità Altoatesine caratterizzate da un tocco mediterraneo: canederli di rape rosse; canederli di radicchio;
gnocchi di ricotta e basilico; tortelli con il ripieno di zucca. In autunno si servono zuppa di castagne;  zuppa di crauti,
manzo lessato; il piatto tipico della castagnata con crauti, carrè e salsicce. Inoltre si possono anche gustare
la carne di agnello e diversi tipi di formaggi. La stagione della "castagnata" si apre in settembre con un concerto,
anche perché Hannes, un altro fratello, è un musicista Jazz.